食欲の秋

2025-09-09

テーマ：スタッフの日常

９月に入ってもまだまだ暑いですね。私は早くも食欲の秋ですが、たまに無性に食べたくなるものってありませんか。私は年に何回か米国のとある州名のフライドチキンを食べたくなるのですが、手軽に家であの味を作れたらなと思いYouTubeで検索してみました。

再現動画がいくつかありましたので、再現の再現をしてみました。こちらが秘伝？のスパイスです。

塩、味の素：それぞれ鶏肉の重さの1.5％

コショウ：小さじ3杯

オールスパイス：適量

セロリーソルト：適量
あらかじめ調味料を調合しておき、お肉にまぶし揉みこんで小一時間冷蔵庫で寝かせます。
炭酸水と強力粉を混ぜたバッター液にくぐらせ、強力粉をつけて130度の油で8分揚げます。
数分休ませ油を180度まで加熱しキツネ色になるまで2度揚げします。あのフライドチキンの衣を忠実に再現するには、少し冷めてからラップをして500Wで2分程レンジで温めるのがポイントだとか。

割と近い味になりましたので、お好きな方はお試しになってみてはいかがでしょうか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市川

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