ぜんざい

2026-01-21

テーマ：スタッフの日常

お正月のお餅を消費するために何か良い料理はないものかと考えました。
子供のころに母親が1月の寒いこの時期に圧力鍋でぜんざいを作ってくれたことを思い出して土曜日の休日に作ってみました。

材料は小豆、砂糖、お塩、餅のシンプルなものです。

小豆を柔らかく炊くことが難しいと今まで思い込んでいたので、初めての挑戦でした。
小豆を一度沸騰させて煮汁を捨て、あく抜きしたら、柔らかくなるまで1時間半ほど何度かさし水をしながら炊きました。
小豆が柔らかくなったら、砂糖（レシピに記載量の7割程度）を加え、最後にお塩を少し加えました。

早速お昼に、お餅を焼いていただきました。
1回目は「さらっとしたぜんざい」でしたが、翌日の2回目は「少しとろみがついたぜんざい」になって甘みが増していました。

小学生の頃、耐寒マラソンの後でぜんざいをふるまってもらった思い出がよみがえってきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小林

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